LE COUTEAU LAGUIOLE D'EXCEPTION : L’ALLIANCE DE L’ÉLÉGANCE ET DE L’AUTHENTICITÉ :

Dans sa coutellerie Benoit l'Artisan , Benoit Mijoule a élaboré ce splendide couteau, objet de toutes les convoitises d’un collectionneur de couteaux. Tout d’abord, une lame damas, travaillée dans sa forge de Laguiole. Le damas consiste en une alternance d’aciers durs et d’aciers doux soudés entre eux et retravaillés à l’acide. L’action de l’acide étant différente suivant les aciers, on obtient ainsi de superbes motifs. Une fois forgée, la lame damas est montée dans la fabrique artisanale qui se trouve en plein cœur du bourg. Celle-ci, ouverte au public, permet d’assister aux différentes opérations présidant au travail d’assemblage du couteau : du guillochage de la double platine, du ressort et de l’abeille, exécuté à la lime, au rivetage des côtes en bois de cade et au polissage final.